2021年的7月22日，是高研院餐厅的生日，也是第一天为大家提供用餐服务的日子。岁月无痕，不知不觉间，餐厅也已经陪伴大家九个多月的时间了。在这段时间里，餐厅和师生们用美食做桥梁，温暖了彼此的岁月，也分享了彼此的酸甜苦辣，见证了彼此的点滴成长。现在，随着师生们的不断增加，高研院餐厅二楼要增加新品种了，快来看看吧！

“温暖的面档”开启！

一碗面，见证的是平凡岁月中的烟火气

供餐地点

张江高研院二楼餐厅

供餐时间

2022年5月15日起开始供应

工作日午餐时间（11：00-12：20）

及晚餐时间（16：30-18：00）

*后续根据需要再逐步调整供餐时间

面档品种

阳春面

“几回梦断阳春面，问百花、犹隔几尘。”

阳春面作为江南地区著名的传统面食小吃，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春，以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。二楼面档也将为师生们带来这一碗透着清香，醇鲜的面条，并搭配各式面浇头，让大家在面里体会到一份矜持的怀旧，一份回家的感觉。

葱油拌面

“风吹起了葱油的香味，弥漫了心间那一角落。”

越是简单的东西越是无比美好。譬如这一碗葱油拌面，看上去普普通通，却透着一股朴实的香气。温锅起油后，放入切成段的香葱（一定是南方的小香葱，并非北方的大葱），慢火熬制，火力一定要控制好，不可太大也不可太小，火大了葱容易焦，火小了熬不出香味来，如此这般要一定的时间方能熬制出一份合格的葱油来。然后开水煮面，待面条煮的有韧劲又滑爽时捞出盛放到碗里，浇上一勺葱油，再拌上秘制的调料，香味“噌”的一下就出来了，细细嚼来，真真是面筋斗，味独特。

水 饺

“素衣台案前，巧手赛天工。

  雪花纷飞舞，皎月平空现。

  清水飘芙蓉，元宝落玉盘。

     饕餮世间味，最是此物鲜。”

此物是何物？此物便是饺子。对北方的小伙伴们来说，饺子是再亲切不过的食物了，寄托的更是一份家乡情怀。

饺子，原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”那么，面对这道历史悠久又美味可口的美食，我们怎么能错过呢！

幸福就是吃到美食的感觉

每一种食物都有一个故事

不品尝怎么知道哪道更适合自己

欢迎大家到二楼面档用餐！